McDonalds' lancia un panino con ingredienti tipici nostrani: una localizzazione del fast food che sta applicando in tutto il mondo. Ma solo qui è sponsorizzata dal Governo, con tanto di bollino del Ministero e foto in cucina di Luca Zaia. Alla faccia del libero mercato e dell'imparzialità delle istituzioni

di Massimo Balducci

Asiago Dop (italiano). Crema di carciofi (italiani). Carne (100% italiana). Pane all'olio extravergine di oliva dei Monti Iblei (tutto italiano). Farina (100% italiana). Insalata (100% italiana). Insomma, la purezza del panino: il McItaly - come si evince dal nome e dagli ingredienti - è una variazione nostrana sul classico tema dell’hamburger, ed è anche il nuovo prodotto di casa McDonald’s. Ovviamente lo si trova solo in Italia: fa parte infatti di una strategia di localizzazione che per la multinazionale del fast food non è certo nuova. In Grecia potete ad e

A Torino Noom tiene insieme fast food e qualità, tradizione e innovazione

di Antonella Giani

È possibile un compromesso, una condotta slow food può accordarsi con la pratica talk food: pret à manger, alla francese, o d’asporto, all’italiana. Tracciando le linee di una filosofia alimentare in Italia si possono evidenziare almeno quattro filoni che, nel caso di Noom, si intrecciano allegramente: quello ispirato alla genuinità, ovvero fedele ai sapori italici e caratterizzato da un forte radicamento alle tradizioni. Quello di ispirazione etnica, con predilezione per la novità e la voglia di sperimentazione. Quello del fast food, che si conce